テキーラの古い産業施設群とリュウゼツランの景観

「テキーラの古い産業施設群とリュウゼツランの景観」はメキシコの世界遺産のひとつ。

メキシコの特産品であるリュウゼツランから造られる蒸留酒は、ハリスコ州テキーラ市周辺の限られた原料・製法で作られたもののみをテキーラ、それ以外のものをメスカルと呼んで区別する。

世界遺産に登録されているのは、テキーラの原料となるリュウゼツランの一種の栽培地や醸造所群が中心となっている。

テキラリュウゼツランは、3500年前にはこの地に自生していたものと見なされている。

テウチトラン文化期にこの地に住んでいた先住民たちは、リュウゼツランの様々な部位を、縄や織物、建材などとして活用した。

そして何よりも、その絞り汁を発酵させた飲料を製造するのに用いていた。

16世紀になるとスペイン人のコンキスタドールたちが入植し、フランシスコ会士たちの手によって、この地方の最初の植民都市サンティアゴ・デ・テキーラも建造された。

スペイン人たちは、手持ちのブランデーが尽きると、リュウゼツランの発酵飲料を蒸留し、新大陸で最初の土着原料による蒸留酒を製造した。
update:2010年03月14日